Máy tạo hình bột nhào YQ-702

1. Máy cán

Đến từ quá trình kiểm chứng trung gian, các miếng bột tròn được tạo thành tấm hoặc làm phẳng dần qua một loạt các con lăn để chuẩn bị cho quá trình tạo hình cuối cùng.Máy cán bột thường bao gồm 2–3 bộ (nối tiếp) các đầu con lăn được phủ Teflon, giữa đó miếng bột được đưa qua để làm phẳng dần miếng bột.

Việc tạo tấm áp dụng các lực căng thẳng (áp lực) giúp khử khí cho miếng bột để các tế bào khí lớn phát triển trong quá trình chuyển sản phẩm hoặc quá trình kiểm chứng trung gian được giảm thành các tế bào nhỏ hơn để đạt được hạt mịn trong thành phẩm.

Các bộ con lăn được sắp xếp sao cho khoảng cách/khe hở giảm dần khi bột di chuyển qua chúng.Điều này rất quan trọng để thúc đẩy việc giảm độ dày bột nhào có kiểm soát.Không thể làm phẳng các miếng bột nhào chỉ trong một bước mà không gây ra thiệt hại không thể khắc phục đối với cấu trúc tế bào khí và gluten.

Sau khi đi qua các con lăn trên cùng, miếng bột trở nên mỏng hơn, to hơn và có hình dạng thuôn dài.Bột đã được làm phẳng ra khỏi các con lăn dưới cùng đã sẵn sàng để đi qua dây chuyền uốn.

2. Thợ đúc cuối cùng

Các miếng bột mỏng, phẳng lấy từ máy cán bột được tạo hình hoặc tạo thành các hình trụ chặt chẽ, đồng nhất có hình dạng và chiều dài phù hợp.

Máy tạo khuôn cuối cùng về cơ bản là một băng chuyền tạo hình được trang bị 3 bộ phận xác định kích thước cuối cùng của sản phẩm.